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1月 美食重點：將簡單常見的蔬菜變成美味、有祛寒效果的食品。 食品：卷心菜、菊苣、韭菜、鱈魚、梨、栗子等是1月的美食。 2月 美食重點：2月間，物美價廉、營養豐富的洋蔥成為了廚房里的。 將整個洋蔥洗干凈，然后放到烤箱中烤，在烤好的洋蔥內填充干酪和熏肉;或是將烤好的洋蔥切成絲、放入油鍋中炸成金黃色，制作洋蔥餡餅。 食品：卷心菜、菊苣、韭菜、鱈魚等是二月廚房原料。 3月 美食重點：3月是紫色椰菜的天下，當然，可以像煮普通椰菜的方法煮紫椰菜，煮出來的紫椰菜加鮮嫩味美。 食品：扇貝、鮭魚、豆瓣菜、椰菜等也是3月食譜的上選。 4月 美食重點：4月是吃雞蛋的好時機。用雞蛋做、香、味俱全的美食也不是難事，蛋黃、奶油、紫椰菜沙司以及用魚肉卷、蒸過的米飯和雞蛋做成的奶油魚蛋飯都很不錯，不只色澤艷麗，而且營養豐富。 食品：花椰菜、蘿卜、萵苣等也是大廚們四月的愛。

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